Nació el 30 de noviembre de 1966 y se crió en Nija ,Almeria, España , desde una edad joven mostró mucho interés por la salud de las personas la investigación.
Se graduó en medicina y después completó su formación en epidemiología.
En 1997 se unió a la escuela andaluza de salud pública ( ESAP) donde comenzó su trabajo de registro de cáncer de Granada.
Es una herramienta esencial para la recolección y el análisis de los datos sobre el cáncer en la región, permite monitorizar tendencias y desarrollar estrategias eficaces para la prevención y tratamiento de las enfermedades. En 2009 fue la directora del registro, consolidándo se como una figura clave en la investigación Andalucía .
Unos de los hitos más importante de la Dra María José Sánchez ha sido la liderazgo en el registro de cáncer de Granada.Bajo la dirección, el registro ha proporcionado datos más cruciales han informado en la política y la programación de prevención. Esto ha permitido a los autoridades de la sanidad tomar decisiones basadas en la evidencia, mejorando la atención y los tratamientos del cáncer en la región.
A lo largo de la carrera de la Dra Sánchez ha sido reconocida internacionalmente como una de las científicas más influidas en el campo del cáncer. En el año 2015, fue incluido en el ranking de la investigación más destacada por el CSIC. Su trabajo ha sido publicado en numerosas revistas científicas de alto prestigio y ha participado en muchas conferencias y simposios (reuniones) internacionales en ello a compartir su experiencias y hallazgo (Acción y efecto de hallar).
La investigación sobre epidemiología,ha relegado a datos almacenados sobre la incidencia de cáncer en Andalucía. En 2017,presentó un estudio que señaló que unos de cada dos hombres y una de cada tres mujeres desarrollan antes de los 75 años .La información ha sido fundamental para sensibilizar a la población y la importancia de la detección lo más antes posible.
Su trabajo no solo a impactado en el mundo de la ciencia sino también en la nuevas generación de vida .