Laura Soucek nació en Velletri en 1973 y desde niña se sintió muy atraída por la biología y por la investigación. Se graduó en 1996 en Ciencias Biológicas por la Universidad La Sapienza de Roma, Italia. Obtuvo su doctorado en Genética y Biología Molecular en el Centro de Ácidos Nucleicos del Centro Nacional de Investigaciones, también en Roma. En 2001 se incorporó como investigadora postdoctoral a la Universidad de California en San Francisco, y en 2006 fue nombrada Investigadora Asistente. Los estudios de Laura, enfocados en el estudio del cáncer han conseguido convertirla en una de las personas más importantes en este área. De hecho, es considerada una key opinion leader en oncología y en el desarrollo de fármacos dirigidos contra MYC, el oncogén más desregulado en el cáncer.
Desde 2011, Laura es jefa del Grupo de Modelización de Terapias contra el Cáncer en el Vall d’Hebron Instituto de Oncología (VHIO) en Barcelona, donde además dirige el Programa de Investigación en Terapias Experimentales de la institución.
Es reconocida por haber diseñado y desarrollado el inhibidor directo de MYC más conocido hasta la fecha: Omomyc. En 2014 fundó la empresa biotecnológica Peptomyc S.L. para desarrollar Omomyc como fármaco para pacientes con cáncer. En 2022, el fármaco derivado de Omomyc, OMO-103, se convirtió en el primer inhibidor directo de MYC en completar con éxito un ensayo clínico de fase I en pacientes con tumores sólidos. Actualmente, se encuentra en fase Ib en pacientes con cáncer de páncreas metastásico y en fase II en pacientes con osteosarcoma avanzado.