Paz Cartas Cejudo, nacida en octubre de 1997 en Úbeda, es una figura a seguir desde temprana edad debido a que su gran capacidad intelectual la ha llevado a lograr todo aquello que se ha propuesto. Paz fue educada en un ambiente humilde en el pueblo jiennense de Úbeda, en el Colegio La Milagrosa.
Paz Cartas cursó el grado en Ciencias Biomédicas en la Universitat de Lleida. Después, amplió su especialización con un Máster en Neurociencia en la Universidad Complutense de Madrid y un Máster en Bioinformática y Bioestadística en la Universitat Oberta de Catalunya, lo que le permitió integrar conocimientos experimentales y computacionales en su investigación.
En el grupo de Neuroproteómica Clínica, del Centro de Investigación Biomédica “Navarrabiomed” de Pamplona, ha realizado su tesis doctoral, en la que se basó en el estudio de proteínas alteradas en enfermedades neurodegenerativas, cómo Alzheimer y Parkinson, centrándose en estructuras del sistema olfativo, ya que se ha visto que incluso incluso 20 años de la aparición de estas enfermedades neurológicas, el 90% de pacientes desarrollan déficits olfativos, y discerniendo entre hombres y mujeres, ya que se han visto diferencias significativas a nivel del sistema olfativo entre ambos sexos.
Recientemente, ha trabajado con células del epitelio nasal olfativo entre otras, a las cuales ha añadido neuropatológicos para simular estas enfermedades y administrarles fármacos para ver si la supervivencia de las mismas mejora, para poder hallar una potencial terapia que pueda servir como cura para estas patologías neurodegenerativas.
Paz, junto a su equipo, muestra un gran interés en encontrar un posible diagnóstico y una terapia a nivel intranasal para los pacientes, de manera que se pueda ralentizar e incluso frenar estas enfermedades.
Durante su doctorado, realizó una estancia en Bochum (Alemania) en dos grupos de investigación en Bioinformática para poder ampliar su conocimiento sobre diversos análisis proteómicos y bioinformáticos. Además, presentó sus investigaciones en múltiples congresos tanto nacionales como internacionales a través de exposiciones orales, y contribuyó a la publicación de 17 artículos en revistas científicas de alto impacto.
Actualmente, ha finalizado su tesis doctoral y es profesora del Máster de Bioinformática de la Universidad Internacional de Valencia y también profesora en un Certificado de Profesionalidad de Analista Biotecnológico en Pamplona.